Les ingrédients

• 4 grandes tortillas de blé (200 g)
• 400 g de blanc de poulet
• 1 avocat mûr (150 g), coupé en dés
• 2 tomates (200 g), coupées en dés
• 150 g de maïs en grains (en conserve ou surgelé)
• 1 oignon rouge (100 g), émincé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (20 ml)
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café de cumin moulu
• ½ c. à café de chili en poudre (facultatif)
• Sel et poivre noir (au goût)
• Quelques feuilles de coriandre fraîche (10 g), hachées
• 50 g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)

La préparation

1. Préparer le poulet : couper les blancs de poulet en morceaux. Mélanger avec 1 c. à soupe d’huile, le paprika, le cumin, le chili, du sel et du poivre.
2. Griller le poulet : chauffer une poêle ou un grill, cuire les morceaux de poulet 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.
3. Préparer les garnitures : dans un bol, mélanger les dés de tomates, l’oignon, l’avocat, le maïs et la coriandre. Assaisonner légèrement.
4. Monter les burritos : sur chaque tortilla, déposer une portion de poulet grillé, la garniture fraîche et un peu de fromage râpé.
5. Rouler les burritos : plier les côtés, rouler fermement.
6. Chauffer pour fondre le fromage : faire dorer les burritos 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude.
7. Astuce pour faciliter la recette
   Préparez la garniture de tomates, maïs et avocat à l’avance pour gagner du temps au moment de monter les burritos.
8. Ingrédient à échanger
   Vous pouvez remplacer le poulet par des lanières de dinde grillées ou même des crevettes sautées.
9. Astuce de cuisson
   Pour une tortilla bien croustillante, badigeonnez-la légèrement d’huile avant de la réchauffer à la poêle.