Les ingrédients

Pour le poisson :
• Filets de poisson blanc (cabillaud, lieu ou colin) – 250 g
• Huile d’olive – 1 c. à soupe
• Jus de citron – 1 c. à soupe
• Cumin moulu – 1/2 c. à café
• Ail – 1 gousse, hachée finement
• Sel – 1/2 c. à café
• Poivre noir – 1/4 c. à café

Pour la garniture :

• Pain plat ou galette type pita – 2 pièces
• Chou blanc ou rouge – 40 g, émincé finement
• Tomates – 60 g, coupées en rondelles
• Concombre – 50 g, coupé en fines rondelles
• Coriandre ou persil – 1 c. à soupe, haché

Pour la sauce au yaourt :

• Yaourt grec nature – 80 g
• Jus de citron – 1 c. à café
• Aneth frais – 1 c. à soupe, haché
• Sel – 1 pincée

La préparation

Mariner le poisson
1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, l’ail, le sel et le poivre.
2. Badigeonner les filets de poisson avec ce mélange et laisser reposer 10 min.

Cuire le poisson

3. Chauffer une poêle grill ou une plancha à feu moyen-vif.
4. Cuire les filets 2 à 3 min par face jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et cuits à cœur.
5. Les couper en morceaux moyens.

Préparer la sauce

6. Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l’aneth et le sel.
7. Réserver au frais.

Montage du shawarma

8. Réchauffer légèrement les pains plats.
9. Disposer le chou, les tomates et le concombre.
10. Ajouter le poisson grillé et arroser généreusement de sauce.
11. Parsemer de coriandre ou persil haché.
12. Servir immédiatement.

Astuces

13. Pour un goût plus parfumé, ajouter une pincée de paprika fumé dans la marinade.
14. Si tu veux un poisson plus croustillant, passe-le sous le gril du four 1 min avant de servir.

Alternatives

15. Remplacer le yaourt grec par une sauce tahini citronnée.
16. Ajouter quelques olives noires tranchées pour une touche méditerranéenne.