Les ingrédients

• 600 g de patates douces
• 200 g de pommes de terre classiques
• 40 g de beurre
• 100 ml de lait
• Sel et poivre du moulin
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 400 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 branche de thym frais
• Quelques feuilles de persil pour la décoration

La préparation

1. Préparer la purée
   Épluche les patates douces et les pommes de terre, puis coupe-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme. Plonge-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laisse cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutte, puis écrase-les à l’aide d’un presse-purée avec le beurre et le lait. Sale et poivre selon ton goût. Réserve au chaud.
2. Préparer la garniture à la viande
   Émince finement l’oignon et hache la gousse d’ail. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute la viande hachée et fais-la cuire pendant 8 à 10 minutes en remuant pour bien l’émietter. Incorpore le concentré de tomate, l’ail, le thym, du sel et du poivre. Laisse mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
3. Assembler le plat
   Dans un plat à gratin (ou une poêle allant au four), étale uniformément la préparation à la viande. Recouvre avec la purée de patates douces, lisse la surface avec une spatule, puis dessine de légères stries à la fourchette pour favoriser une belle dorure.
4. Cuisson au four
   Préchauffe ton four à 200°C (th. 6-7). Enfourne le plat pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Pour une finition croustillante, termine par 5 minutes sous le grill. Parsème de persil frais ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.