Les ingrédients

• Farine : 500 g
• Lait tiède : 25 cl
• Œufs : 2
• Sucre : 60 g
• Beurre fondu : 60 g
• Levure boulangère sèche : 1 sachet (7 g)
• Sel : 1 pincée
• Vanille : 1 c. à café (optionnel)
• Huile de friture : pour cuisson
• Sucre en poudre : pour l’enrobage

La préparation

1. Activer la levure
   Mélange le lait tiède avec la levure et 1 c. à café de sucre. Laisse reposer 10 minutes.
2. Préparer la pâte
   Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute les œufs, le beurre fondu et le mélange de levure. Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple.
3. Repos
   Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Former les beignets
   Dégaze la pâte, étale-la légèrement et découpe des ronds ou forme des boules. Laisse reposer encore 20 minutes.
5. Cuisson
   Fais chauffer l’huile et fais frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. Égoutte sur du papier absorbant.
6. Enrobage
   Roulez-les encore chauds dans le sucre et dégustez.