Les ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 2 oignons moyens, finement hachés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 500 g de viande de bœuf hachée (15 % de matière grasse idéalement)
• 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
• 50 g de beurre (pour la purée)
• 100 g de gruyère râpé
• 1 à 2 c. à café d’herbes de Provence (selon votre goût)
• Sel et poivre (au goût)
• Huile d’olive (pour la cuisson)

La préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Préparation des pommes de terre :

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
3. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifiez la cuisson en les piquant avec une fourchette.

Préparation de la viande :

4. Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez et hachez finement les oignons et les gousses d’ail.
5. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
6. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’eau de cuisson s’évapore.
7. Incorporez les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Préparation de la purée :

8. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
9. Ajoutez le beurre, puis écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Assemblage du hachis Parmentier :

11. Dans un plat à gratin, étalez une première couche de purée de pommes de terre.
12. Recouvrez avec une couche de mélange de viande hachée et tomates.
13. Répétez l’opération, en terminant par une couche de purée.
14. Saupoudrez généreusement le dessus avec le gruyère râpé.

Cuisson au four :

15. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
16. Pour un résultat encore plus gourmand, passez le plat sous le grill du four pendant 3 à 5 minutes. Surveillez attentivement pour éviter que le fromage ne brûle.