Les ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de lait
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1/2 tasse de jambon cuit coupé en dés
• 1/4 tasse d’olives noires ou vertes coupées en rondelles
• 1/4 tasse de fromage râpé (emmental, gouda, etc.)
• Une pincée de poivre noir

La préparation

1. Préchauffer le four à 190°C. Graisser légèrement un moule à muffins.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
3. Ajouter les dés de jambon, les olives et le fromage râpé aux ingrédients secs.
4. Dans un autre bol, fouetter le lait, l’œuf et l’huile végétale. Ajouter le poivre.
5. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
6. Répartir la pâte dans les cavités du moule à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
7. Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
8. Laisser refroidir légèrement avant de démouler et de servir.