Les ingrédients

• 6 œufs durs
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature
• 1/2 c. à café de moutarde (douce ou forte selon ton goût)
• Sel & poivre du moulin
• Une pincée de paprika
• Quelques brins de ciboulette fraîche ou d’oignons verts pour la décoration

La préparation

1. Cuire les œufs
   Fais cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutte-les et passe-les sous l’eau froide pour les écaler facilement.
2. Préparer la base
   Coupe les œufs en deux dans le sens de la longueur et retire les jaunes. Dépose les jaunes dans un bol et écrase-les à la fourchette.
3. Préparer la farce crémeuse
   Ajoute la mayonnaise, la crème et la moutarde. Mélange bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de paprika.
4. Garnir les œufs
   Remplis les blancs d’œufs avec la préparation à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour une présentation plus soignée.
5. Décorer
   Saupoudre un peu de paprika sur le dessus et ajoute quelques morceaux de ciboulette ou d’oignon vert pour la touche finale.
6. Astuce pour faciliter la recette
   Tu peux préparer la farce quelques heures à l’avance et garnir les œufs juste avant de servir pour qu’ils restent bien frais.
7. Ingrédient à échanger
   Remplace la mayonnaise par du fromage frais (type St Môret) pour une version plus légère et onctueuse.
8. Astuce de cuisson
   Pour des œufs faciles à écaler, ajoute une cuillère de vinaigre blanc ou un peu de bicarbonate dans l’eau de cuisson.