Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire (env. 250 g)
• 300 g de blancs de poulet cuits ou restes de poulet rôti, effilochés
• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 1 petit oignon, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• Sel & poivre
• Persil frais pour la décoration

La préparation

1. Préparer la garniture : Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive. Ajoute les champignons et fais-les dorer 6 à 8 minutes.
2. Ajouter le poulet : Incorpore le poulet effiloché aux champignons. Sale, poivre, puis ajoute la crème fraîche. Mélange bien pour obtenir une farce liée mais pas trop liquide. Laisse tiédir.
3. Montage du feuilleté : Étale la pâte sur une plaque. Dispose la garniture au centre. Rabats les bords de la pâte, façon tresse ou chausson.
4. Dorure : Badigeonne le dessus du feuilleté avec le jaune d’œuf battu.
5. Cuisson : Enfourne à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
6. Service : Laisse reposer 5 minutes avant de trancher. Parseme de persil frais.
7. Astuce pratique : Tu peux préparer la garniture à l’avance et monter le feuilleté juste avant cuisson.
8. Ingrédient à échanger : Pas de crème ? Remplace-la par du fromage frais type ricotta ou du mascarpone pour une version plus onctueuse.
9. Astuce de cuisson : Place le feuilleté sur une plaque bien chaude pour une cuisson plus uniforme et une pâte croustillante dessous.