Les ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 25 cl de crème fraîche entière
• 25 cl de lait entier
• 120 g de fromage français râpé (comté ou beaufort)
• 1 gousse d’ail
• 1 noix de beurre (pour le moule)
• Sel & poivre noir du moulin
• Quelques branches de thym frais (facultatif)

La préparation

1. Épluche les pommes de terre, lave-les puis sèche-les soigneusement.
2. Coupe-les en rondelles fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
3. Frotte le fond d’un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurre généreusement le plat.
4. Dans une casserole, fais chauffer à feu doux le lait et la crème avec une pincée de sel et un peu de poivre.
5. Dispose une première couche de pommes de terre dans le plat.
6. Saupoudre de fromage râpé (comté ou beaufort).
7. Alterne ainsi couches de pommes de terre et de fromage jusqu’à épuisement des ingrédients.
8. Verse le mélange crème-lait chaud sur les pommes de terre.
9. Ajoute une branche de thym sur le dessus si désiré.
10. Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et les pommes de terre fondantes.
11. Astuce pour faciliter la recette :
    Tu peux précuire les rondelles de pommes de terre 10 minutes dans le lait/crème pour gagner du temps au four.
12. Un ingrédient à échanger :
    Remplace le comté par du reblochon pour une texture plus fondante et un goût plus doux.
13. Astuce de cuisson :
    Pour une croûte bien dorée, passe le gratin sous le gril du four pendant les 5 dernières minutes.