Les ingrédients

• 500 g de cerises noires (idéalement non dénoyautées pour plus de goût)
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 25 cl de lait entier
• 10 cl de crème liquide
• 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
• 1 pincée de sel

La préparation

1. Préparer les cerises :
   Lavez et équeutez les cerises. Vous pouvez les laisser entières avec noyaux (tradition) ou les dénoyauter pour plus de confort.
2. Préparer l’appareil à clafoutis :
   Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine et une pincée de sel.
3. Incorporer les liquides :
   Versez progressivement le lait, la crème puis le beurre fondu en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Beurrer le moule :
   Beurrez généreusement un moule à gratin et disposez les cerises au fond.
5. Verser la pâte :
   Recouvrez les cerises avec l’appareil préparé.
6. Cuisson :
   Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
7. Finition :
   Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
8. Astuce pour faciliter la recette
   Pour éviter que les cerises ne tombent au fond, passez-les légèrement dans la farine avant de les disposer dans le moule.
9. Ingrédient à échanger
   Vous pouvez remplacer les cerises par des mirabelles ou des prunes pour varier les plaisirs.
10. Astuce de cuisson
    Laissez tiédir le clafoutis avant de le découper : il se tiendra mieux et sera plus fondant en bouche.