Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces muffins à la pistache ne feront pas long feu ! La couleur verte de ces douceurs contribuera d’ailleurs à mettre en appétit les papilles des petits et grands. Sans plus attendre, voici comment réaliser ces délicieuses bouchées au cœur praliné fondant.

Les ingrédients

• 250 g de farine
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 100 g de pâte de pistache
• 3 oeufs
• 20 cl de lait
• 1 c. à café d’arôme pistache
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure

Pour le coeur praliné :

• 100 g de pralinoise
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• 25 g de farine
• 1 œuf

La préparation

La pâte à muffin
1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans un saladier, fouettez le sucre avec le beurre pommade et la pâte de pistache. Incorporez ensuite un à un les oeufs avant de verser progressivement le lait et la farine en alternant. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajoutez la farine et mélangez une dernière fois. Réservez.

Le coeur praliné

4. Sur feu doux, faites fondre le beurre avec la pralinoise. Une fois lisse, ajoutez l’oeuf, le sucre et la farine.
5. Versez dans les moules à muffins 1 c. à soupe de pâte à muffins puis aidez-vous d’une cuillère à café pour former un trou. Déposez-y ensuite une belle cuillère à café de praliné.
6. Recouvre le praliné de pâte à muffin en remplissant vos moules au 3/4.
7. Enfournez pour 15 minutes de cuisson environ, en fonction de la texture du coeur fondant que vous voulez obtenir.
8. À la sortie du four, laissez tiédir les muffins à la pistache avant de les démouler puis laissez-les refroidir sur une grille.