Ficelle Picarde

Les ingrédients

  • 4 crêpes
  • 200 g de blanc, coupé en fines lamelles
  • 200 g de champignons de Paris, émincés
  • 200 ml de crème fraîche
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre, muscade, au goût
  • Beurre pour la cuisson

La préparation

  1. Crêpes: Commencez par préparer vos crêpes selon votre recette favorite. Elles doivent être fines et dorées.
  2. Champignons: Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez-y les champignons émincés et faites-les revenir jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
  3. Intégrez les lamelles de aux champignons et laissez-les se mélanger quelques instants à feu doux.
  4. Sauce Crémeuse: Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le gruyère râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour relever les saveurs.
  5. Assemblage: Étalez une généreuse portion du mélange champignons sur chaque crêpe.
  6. Nappage: Versez ensuite la sauce à la crème fraîche sur le dessus.
  7. Pliage: Repliez délicatement les crêpes en forme de ficelle. Veillez à ce que la garniture reste bien à l’intérieur.
  8. Service: Servez immédiatement, bien chaud.
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