Les ingrédients

Pour le bowl :
• 300 g de saumon cru très frais (qualité sashimi)
• 100 g de riz à sushi ou riz jasmin cuit et refroidi
• 1/2 concombre
• 1 oignon vert (cive)
• Quelques brins d’aneth ou de fenouil frais
• Graines de sésame (noires et blanches)
• Sel & poivre

Pour la sauce :

• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre de riz
• 1/2 c. à café de miel ou sirop d’agave (optionnel)
• Quelques gouttes de sauce piquante (type sriracha, si tu aimes)

La préparation

Préparer le saumon :
1. Coupe le saumon en cubes réguliers. Place-les dans un bol, verse un peu de sauce soja et réserve au frais.

Préparer le riz :

2. Fais cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois refroidi, dispose-le dans le fond des bols.

Couper les légumes :

3. Coupe le concombre en fines tranches ou en rubans à l’économe.
4. Hache finement l’oignon vert.

Assembler le bowl :

5. Dispose le riz, le saumon mariné, les tranches de concombre et l’oignon vert.
6. Parseme de graines de sésame, d’un peu d’aneth (ou fenouil), et assaisonne avec la sauce.

Option + :

7. Tu peux ajouter : de l’avocat, de la mangue, des edamame, des algues wakamé ou des radis pour encore plus de fraîcheur.

Conseil :

8. Sers bien frais avec des baguettes ou une cuillère creuse. C’est parfait pour un déjeuner healthy ou un dîner léger.