Les ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 300 g de champignons de Paris frais, émincés
- 150 g de comté, râpé ou en lamelles
- 1 échalote, finement hachée
- 1 c. à soupe de crème fraîche (optionnel)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait (pour la dorure)
- Quelques brins de thym frais
- Sel et poivre
La préparation
- Cuisson des champignons :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’échalote 2 minutes, puis ajoutez les champignons. Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau. Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson pour plus d’onctuosité (facultatif). Laissez tiédir. - Préparation de la garniture :
Mélangez les champignons tiédis avec le comté râpé (ou disposez en couches si en lamelles). - Montage du feuilleté :
Étalez la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson. Déposez la garniture au centre en longueur, en laissant les bords libres. Coupez les bords en lanières obliques et rabattez-les en croisant pour un effet tressé. - Dorure et aromates :
Badigeonnez la pâte avec le mélange jaune d’œuf et lait. Parsemez de thym frais effeuillé. - Cuisson :
Enfournez à 190°C (chaleur tournante) pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant. - Service :
Servez chaud avec une salade verte ou une soupe pour un dîner léger et gourmand. - Astuce pour vous faciliter la recette :
Préparez la garniture à l’avance et conservez-la au frais. Il ne restera qu’à assembler et cuire au moment voulu. - Ingrédient à échanger :
Pas de comté ? Remplace-le par de l’emmental, du reblochon ou même du chèvre pour une version plus audacieuse. - Astuce cuisson :
Pour une pâte bien croustillante dessous, posez le feuilleté sur une plaque de cuisson déjà chaude.