Les ingrédients
- 250 g de chou-fleur, cuit et écrasé
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 50 g de farine
- 50 g de fromage râpé (emmental, gruyère, ou parmesan)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel, poivre et épices (comme le paprika ou la muscade) selon votre goût
- Huile ou beurre pour graisser les moules
La préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement des moules à muffins ou des ramequins individuels.
- Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le lait et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la farine tamisée, la levure chimique, le fromage râpé et les épices. Mélangez bien.
- Ajoutez le chou-fleur cuit et écrasé à cette préparation. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Répartissez la préparation dans les moules préparés.
- Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini-clafoutis soient dorés et que leur surface soit légèrement soufflée.
- Laissez refroidir légèrement avant de les démouler.
