Les ingrédients

Pour la viande :
• Bœuf tendre (faux-filet, rumsteck) – 250 g, coupé en lamelles épaisses
• Huile d’olive – 1 c. à soupe
• Jus de citron – 1 c. à soupe
• Ail – 1 gousse, hachée finement
• Sel – 1/2 c. à café
• Poivre noir – 1/4 c. à café
• Paprika doux – 1/2 c. à café
• Origan séché – 1/2 c. à café

Pour la garniture :

• Pain plat ou galette type pita – 2 pièces
• Tomates – 80 g, coupées en dés
• Roquette fraîche – 30 g
• Feta – 40 g, émiettée
• Yaourt grec nature – 40 g (facultatif, pour la base)

La préparation

Marinade du bœuf
1. Dans un bol, mettre les lamelles de bœuf.
2. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le sel, le poivre, le paprika et l’origan.
3. Mélanger soigneusement et laisser mariner 10 min minimum (jusqu’à 1 h au frais si possible).

Cuisson du bœuf

4. Chauffer une poêle ou une plancha à feu vif.
5. Saisir les lamelles de bœuf 1 à 2 min par face selon l’épaisseur, pour obtenir une belle coloration tout en gardant la viande juteuse.
6. Réserver.

Préparation de la garniture

7. Couper les tomates en petits dés.
8. Laver et essorer la roquette.
9. Émietter la feta dans un petit bol.

Montage du shawarma

10. Réchauffer les pains plats à la poêle (30 sec de chaque côté).
11. Optionnel : étaler une fine couche de yaourt grec au centre.
12. Disposer la roquette, les lamelles de bœuf grillé, les dés de tomate et parsemer de feta.
13. Plier et rouler délicatement.

Dégustation

14. Servir chaud, accompagné d’un quartier de citron pour un filet frais au moment de manger.

Astuces

15. Si tu veux un goût plus relevé, ajoute une pincée de piment en poudre à la marinade.
16. Utilise une poêle en fonte pour mieux saisir la viande et obtenir un goût fumé.

Alternatives

17. Remplacer la feta par du fromage frais de chèvre pour une touche plus crémeuse.
18. Ajouter quelques rondelles d’oignon rouge pour plus de croquant et de caractère.