Les ingrédients

• 8 tranches de pain campagne ou baguette, légèrement rassis
• 150 g de chèvre frais (type Petit Billy)
• 1 poire bien mûre, coupée en fines lamelles
• 50 g de cerneaux de noix, concassés
• 2 c. à s. de miel liquide
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• ¼ c. à c. de sel
• ¼ c. à c. de poivre
• Quelques brins de thym frais (ou herbes de Provence)

La préparation

1. Préchauffez le four en position grill. Disposez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
2. Grillez 2 min sous le grill jusqu’à ce que les bords soient dorés.
3. Étalez le chèvre frais généreusement sur chaque tranche.
4. Disposez les lamelles de poire par-dessus, salez et poivrez délicatement.
5. Parsemez de cerneaux de noix concassés.
6. Arrosez de filet de miel, puis remettez 1 min sous le grill pour tiédir la préparation sans brûler le miel.
7. Avant de servir, saupoudrez d’un peu de thym frais effeuillé.
8. Astuce
   Pour encore plus de croquant, toastez les noix quelques secondes à sec dans une poêle avant de les concasser.
9. Variante
   Remplacez la poire par de la pomme granny coupée finement pour une touche plus acidulée.
10. Conseil de cuisson
    Surveillez bien sous le grill : le chèvre dore vite, retirez dès que le miel caramélise légèrement.