Pour changer des oeufs à la coques ou des oeufs mimosas, essayez cette recette d’œufs grillés cambodgiens pour vos prochaines brunch.

Les ingrédients :

• 12 œufs
• 1 c. à café de sauce Nuoc Mam AYAM™
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1/4 c. à café de poivre
• Pic Brochettes en bambou (trempés dans l’eau pendant 30 minutes)

La préparation :

1. À l’aide d’une grosse aiguille, faites soigneusement un trou dans une des extrémités des œufs, assez grand pour insérer un entonnoir. Retirez les coquilles pour qu’elles ne tombent pas à l’intérieur.
2. Piquez un petit trou à l’autre extrémité. Soufflez à travers pour pousser l’œuf hors de la coquille, dans un bol.
3. Placez les coquilles vides dans un cuiseur vapeur, placé dans une casserole d’eau.
4. Fouettez les œufs, la sauce Nuoc Mam, la cassonade et le poivre ensemble, puis versez le tout dans les coquilles d’œufs (à l’aide d’un entonnoir). Attention à ne pas renverser vos œufs.
5. Réservez les œufs au réfrigérateur pendant la nuit.
6. Embrochez les œufs et placez-les sur un grill jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et cuits et servez.