Sauce Cheddar Fondante au Persil Frais

Les ingrédients

Faire fondre le beurre
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Évitez qu’il colore.
Préparer le roux
Ajoutez la farine d’un coup et fouettez vivement pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtention d’un mélange homogène, légèrement doré.
Verser le lait progressivement
Incorporez le lait petit à petit en fouettant sans arrêt. Continuez jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse, sans grumeaux.
Incorporer le cheddar
Ajoutez le fromage râpé en plusieurs fois, en remuant constamment à feu doux. Le mélange doit devenir onctueux, brillant et nappant.
Assaisonner
Salez et poivrez légèrement selon votre goût. Mélangez pour bien répartir les saveurs.
Finaliser et servir
Versez la sauce dans un bol, lissez la surface avec une cuillère, puis parsemez de persil frais haché. Servez chaud.
Astuce pour faciliter la recette
Si votre sauce épaissit trop vite, ajoutez un petit filet de lait supplémentaire pour retrouver la texture parfaite et éviter qu’elle ne fige.
Ingrédient à échanger
Remplacez le cheddar par du gouda ou du comté pour une version plus douce, ou par du fromage à raclette pour un goût plus fondant.
Astuce de cuisson (ou dressage)
Pour un rendu encore plus velouté, incorporez une cuillère à café de crème fraîche juste avant de servir. Cela rend la sauce ultra lisse et brillante.

Bagel au Jambon, Cheddar Fondant & Crudités

Préparer le bagel
Coupe le bagel en deux à l’aide d’un couteau à dents.
Fais-le légèrement toaster pour le rendre croustillant (1 à 2 minutes au grille-pain ou dans une poêle chaude).
Assaisonner la base
Étale une fine couche de mayonnaise (ou moutarde douce) sur la partie inférieure du bagel.
Ajouter les crudités
Dispose d’abord les feuilles de laitue bien lavées et essuyées.
Ajoute ensuite les rondelles fines d’oignon rouge.
Placer le bacon
Dépose les tranches de bacon grillées encore tièdes pour une touche croustillante.
Monter le jambon et le cheddar
Plie les tranches de jambon pour leur donner du volume et dispose-les sur le bacon.
Ajoute ensuite les tranches de cheddar par-dessus.
Astuce : si tu veux un cheddar bien fondant, passe-le 20 secondes au micro-ondes avant de le poser.
Refermer et servir
Place la partie supérieure du bagel et appuie doucement.
Ton bagel est prêt à être dégusté chaud ou froid !
Astuces & Conseils
Tu peux ajouter une tranche de tomate pour plus de fraîcheur.
Une pointe de moutarde à l’ancienne peut donner plus de caractère.
Si tu veux plus de fondant, remplace le cheddar par du gouda ou de l’emmental.
Alternatives possibles
Version plus légère : remplace la mayo par du yaourt grec assaisonné.
Version végétarienne : remplace le jambon et le bacon par des lamelles de courgettes grillées.
Version encore plus gourmande : ajoute un œuf au plat entre le jambon et le fromage.

Sauce au Cheddar Ultra-Crémeuse pour Frites Irrésistibles

200g de cheddar affiné râpé (pour un goût plus prononcé)
20cl de crème fraîche épaisse entière (pour l’onctuosité)
10cl de lait entier (pour la fluidité)
1 cuillère à soupe de beurre doux (pour la richesse)
1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir)
Sel et poivre noir fraîchement moulu (pour l’assaisonnement)
1 cuillère à café de paprika fumé (pour une touche de piquant et de couleur)
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon (l’ingrédient secret pour relever le goût)

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre doucement.
Ajoutez la farine et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 1 à 2 minutes pour créer un roux blond.
Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez la sauce épaissir légèrement pendant quelques minutes.
Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Baissez le feu à doux et ajoutez le cheddar râpé par petites poignées, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et que la sauce soit bien lisse.
Ajoutez la moutarde de Dijon, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez bien et goûtez pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
Servez immédiatement cette sauce onctueuse et fumante avec des frites bien chaudes, des nachos, des légumes croquants ou tout ce qui vous fait plaisir.

Roasted Garlic and Cheddar Cauliflower Soup

To roast the garlic, make sure your oven is preheated to 400°F, or 200°C. Remove the garlic bulb’s top, coat the cloves with olive oil, cover in foil, and roast for 30–35 minutes, or until soft and caramelized. After the roasted garlic cloves have cooled a little, squeeze them out.
Get the olive oil hot in a big saucepan over medium heat. Saute the veggies. Sauté the chopped onion for about 5 minutes, or until it becomes translucent.