Les ingrédients
- chou-rave – 2 pièces
- pommes – 2 pièces (de préférence des pommes croquantes comme les Granny Smith ou les Fuji)
- jus de citron – 2 cuillères à soupe
- huile d’olive – 3 cuillères à soupe
- sel – au goût
- poivre – au goût
- persil frais – quelques brins, hachés
La préparation
- Préparer les légumes : Épluchez les chou-raves et coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Ensuite, taillez les tranches en bâtonnets pour obtenir des juliennes. Réservez dans un grand saladier.
- Préparer les pommes : Lavez les pommes, puis coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Tranchez les quartiers en fines lamelles ou en bâtonnets, selon votre préférence. Ajoutez-les au saladier avec le chou-rave.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.
- Assaisonner la salade : Versez la vinaigrette sur le mélange de chou-rave et de pommes. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajouter le persil : Incorporez le persil haché à la salade pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servir : Laissez reposer la salade pendant environ 10 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent. Servez frais en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.
- Conseils supplémentaires : Pour une touche encore plus croquante, vous pouvez ajouter des noix ou des graines de tournesol. Cette salade se marie parfaitement avec des viandes grillées ou des plats végétariens.