Originaire de Bretagne, la recette du far breton est proche de celle du clafoutis. Il existe plusieurs déclinaisons : pruneaux, pommes, poires… À vous de personnaliser ce fabuleux flan breton si vous le souhaitez?avec cette recette partagée par tous en cuisine avec seb.
Astuce de conservation : Pour conserver quelques jours le far breton et garder sa texture souple, réservez-le au frigo recouvert d’un torchon afin qu’il garde son humidité. Vous pouvez également le congeler puis le passer quelques minutes au micro-ondes.
Les ingrédients :
- 250 g de farine T55
- 200 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre demi-sel
- 4 gros œufs
- 80 cl de lait
La préparation :
- Commencez par faire fondre le beurre. Retirez celui-ci du feu une fois qu’il mousse et crépite. Versez-le dans le fond d’un plat allant au four.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Puis dans un second récipient, battez les œufs et incorporez-les au mélange farine et sucre. La pâte doit être lisse.
- Ajoutez le lait en trois fois en mélangeant entre chaque ajout. Versez l’appareil dans le plat et enfournez environ 50 minutes à 180°C (four préalablement préchauffé). Attention à ne pas prendre un récipient trop petit, car le flan gonfle puis retombe à la cuisson !
- Dégustez votre far breton chaud ou froid selon vos préférences avec un bon chocolat chaud?!
