Une salade rafraîchissante, pleine de légèreté et de vitamines, qui combine la douceur de l’orange, la fraîcheur du fenouil et le piquant de la roquette. Parfaite pour accompagner vos plats d’été ou pour un déjeuner léger.

Les ingrédients

• 100 g de roquette
• 2 oranges, pelées et coupées en rondelles
• 1 bulbe de fenouil, émincé finement
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol (facultatif)

La préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger la roquette, les rondelles d’orange et le fenouil émincé.
2. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
4. Saupoudrer de graines de tournesol pour ajouter un peu de croquant (facultatif).
5. Servir immédiatement ou laisser reposer 5 à 10 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.