Les ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de mélange de graines (courge, tournesol, lin, etc.)
• 1/4 tasse de poivron rouge ou orange finement haché
• 1/2 tasse de lait
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1/4 tasse de fromage râpé (parmesan, cheddar)

La préparation

1. Préchauffer le four à 190°C. Graisser légèrement un moule à muffins.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et les graines.
3. Ajouter les poivrons hachés et le fromage râpé aux ingrédients secs et mélanger.
4. Dans un autre bol, fouetter le lait, l’œuf et l’huile.
5. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
6. Répartir la pâte dans les cavités du moule à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
7. Vous pouvez saupoudrer quelques graines supplémentaires sur le dessus de chaque muffin.
8. Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
9. Laisser refroidir légèrement avant de servir.