Les ingrédients

• 375 g de farine
• 2 œufs
• 15 cl de lait tiède
• 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à café de cannelle (facultatif)
• 200 g de beurre mou
• 150 g de sucre perlé (sucre en grains)

La préparation

Prépare la pâte levée :
1. Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède et laisse reposer 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, verse la farine, le sel, le sucre vanillé et la cannelle. Ajoute les œufs, puis le mélange lait/levure. Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorpore le beurre :

3. Ajoute le beurre mou coupé en dés. Pétris 5 à 10 min jusqu’à ce qu’il soit bien intégré à la pâte (elle doit être souple et légèrement collante).

Laisse reposer :

4. Couvre le saladier avec un torchon propre. Laisse lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Ajoute le sucre perlé :

5. Incorpore délicatement le sucre en grains dans la pâte levée. Forme des boules de pâte d’environ 80 g.

Fais cuire :

6. Préchauffe ton gaufrier et huile légèrement. Dépose une boule de pâte par empreinte, referme et laisse cuire environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée et caramélisée.

Astuce pour faciliter la recette :

7. Tu peux former les boules à l’avance et les conserver au frigo jusqu’au moment de cuisson.

Ingrédient à échanger :

8. Pas de sucre perlé ? Utilise du sucre en morceaux grossièrement concassés.

Astuce de cuisson :

9. Surveille bien la cuisson : le sucre caramélise vite ! Ne pas hésiter à retirer légèrement plus tôt pour éviter de brûler.