Rafraîchissant et délicat, le melon est l’un des fruits préférés à l’arrivée des beaux jours. Dans cette recette de melon en gelée de muscat, la menthe apporte une note de fraîcheur bienvenue en été. Un dessert léger dont vous allez vous délecter.
Les ingrédients
- 2 melons
- 2 brins de menthe
- 2 citrons
- 5 cl de miel liquide
- 40 cl de muscat de Provence ou de Corse
- 5 feuilles de gélatine
La préparation
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un verre d’eau froide.
- Coupez les melons, ôtez leurs graines. Prélevez la chair à l’aide d’une cuillère parisienne pour former des billes.
- Faites chauffer le vin. Zestez les citrons et récupérez leur jus.
- Ajoutez la gélatine essorée dans le vin chaud. Mélangez bien et ajoutez les zestes et les jus des citrons, le miel. Effeuillez la menthe et ajoutez les feuilles dans le liquide. Laissez la préparation refroidir.
- Répartissez les billes de melons dans le fond de verres à pied et versez la gelée par-dessus. Laissez prendre au réfrigérateur au moins 6 h avant de servir.
