Les ingrédients
- Riz basmati — 200 g (grains longs et aérés)
- Ananas frais — 100 g (coupé en petits morceaux juteux)
- Noix de cajou — 40 g (entières, légèrement dorées)
- Tofu ferme — 100 g (coupé en cubes dorés à la poêle)
- Oignons verts — 1 tige (finement ciselée)
- Sauce soja — 1 c. à soupe
- Huile de sésame — 1 c. à café
- Sel — au goût
- Poivre noir — une pincée
La préparation
- Cuire 200 g de riz basmati à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter, laisser refroidir sur une plaque pour éviter qu’il ne colle.
- Couper 100 g d’ananas frais en petits dés.
- Faire revenir à la poêle 100 g de tofu ferme en cubes avec un filet d’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter les morceaux d’ananas dans la poêle avec le tofu et faire sauter 2 minutes pour les caraméliser légèrement.
- Incorporer 40 g de noix de cajou et faire revenir encore 1 minute pour les griller subtilement.
- Ajouter le riz cuit et refroidi. Bien mélanger à feu moyen pour répartir tous les ingrédients.
- Verser 1 c. à soupe de sauce soja, ajouter une pincée de poivre noir, rectifier le sel si besoin.
- Parsemer de tiges d’oignons verts finement ciselées juste avant de servir.
- Astuce pour faciliter la recette
Utilisez du riz cuit la veille : il sera plus sec et parfait pour un sauté rapide sans coller. - Ingrédient à échanger
Remplacez le tofu par du poulet grillé en dés pour une version non végétarienne. - Astuce de cuisson
Pour une texture bien grillée, ne mélangez pas trop le riz pendant la cuisson. Laissez-le légèrement dorer par endroits.