La recette culte venue des États-Unis ! Ce porc effiloché cuit lentement devient incroyablement tendre et s’imprègne d’une sauce barbecue sucrée-salée aux notes fumées. Un plat généreux et convivial qui fait le bonheur de tous.

Les ingrédients

Pour le porc :
• 1,5 kg d’épaule de porc
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 c. à soupe paprika doux
• 1 c. à soupe cumin
• 1 c. à soupe cassonade
• 1 c. à soupe moutarde
• 1 c. à café piment en poudre (facultatif)
• 3 c. à soupe huile d’olive
• Sel, poivre
• 25 cl bouillon de légumes ou bière blonde

Sauce barbecue express :

• 200 ml ketchup
• 2 c. à soupe vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe miel
• 2 c. à soupe cassonade
• 1 c. à soupe sauce Worcestershire
• 1 c. à café paprika fumé
• Quelques gouttes Tabasco (facultatif)

La préparation

1. Assaisonnez la viande avec le mélange d’épices, cassonade, moutarde et huile.
2. Cuisson lente : four à 150°C (4-6 h) ou mijoteuse (6-8 h). Ajoutez oignons, ail et bouillon au fond du plat.
3. Effilochez la viande une fois cuite et fondante.
4. Préparez la sauce : faites mijoter tous les ingrédients 5-10 min.
5. Mélangez viande et sauce pour un résultat tendre et caramélisé.
6. Astuce : servez dans des pains burger grillés avec coleslaw croquant, ou utilisez comme garniture pour tacos et quesadillas.