Les ingrédients

• 200 g de riz jasmin
• 300 g de filet ou échine de porc
• 2 c. à soupe de sauce soja (30 ml)
• 1 c. à soupe de miel (20 g)
• 1 c. à soupe de sauce hoisin (20 g)
• 1 gousse d’ail hachée (5 g)
• ½ c. à café de gingembre frais râpé (5 g)
• 1 concombre (200 g), coupé en rondelles
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche (10 g), ciselée
• 1 c. à soupe de graines de sésame (10 g)
• 1 c. à soupe d’huile végétale (tournesol ou pépins de raisin)
• sel & poivre

La préparation

1. 1 Prépare le riz : rince-le à l’eau froide, puis fais-le cuire 12 min dans 300 ml d’eau bouillante légèrement salée. Égoutte et réserve.
2. Marine le porc : dans un bol, mélange la sauce soja, le miel, la sauce hoisin, l’ail et le gingembre. Découpe la viande en fines lamelles, enrobe-les de marinade et laisse reposer 10 min.
3. Cuis le porc : dans une poêle chaude avec l’huile, fais dorer les lamelles de porc 3–4 min de chaque côté, jusqu’à légère caramélisation. Poivre en fin de cuisson.
4. Dresse le bowl : répartis le riz au fond de 2 bols. Dépose les lamelles de porc teriyaki sur un côté.
5. Ajoute les rondelles de concombre à côté, puis parsème de coriandre ciselée.
6. Termine par une pluie de graines de sésame.

Astuce pour faciliter la recette

7. Marine le porc pendant que le riz cuit pour optimiser ton temps.

Ingrédient à échanger

8. Remplace le porc par 300 g de poulet coupé en lamelles pour une version plus légère.

Astuce de cuisson

9. Pour un porc encore plus fondant, termine la cuisson sous le gril du four 2 min pour caraméliser la sauce.