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Verrine Yogourt, Mangue & Granola

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Verrine Yogourt, Mangue & Granola

Les ingrédients

  • 400 g de mangue bien mûre (environ 2 mangues)
  • 300 g de yaourt nature (ou yaourt grec pour plus d’onctuosité)
  • 80 g de granola
  • 1 c. à s. de miel liquide (15 ml)
  • 1 c. à s. de jus de citron vert (15 ml)
  • Quelques feuilles de menthe pour la déco

La préparation

  1. Épluchez 400 g de mangue, réservez 200 g en petits dés et mixez le reste avec le miel et le jus de citron vert pour obtenir une purée lisse.
  2. Répartissez dans le fond de 4 verrines :
    • 2 c. à s. de yaourt
    • 2 c. à s. de purée de mangue
  3. Ajoutez une seconde couche en alternant :
    • 2 c. à s. de yaourt
    • 2 c. à s. de granola
  4. Terminez par les dés de mangue réservés et une dernière pincée de granola pour le croquant.
  5. Décorez chaque verrine d’une petite feuille de menthe.
  6. Astuce pour faciliter la recette
    Préparez la purée de mangue la veille et conservez-la dans une boîte hermétique : elle n’en sera que plus parfumée et vous n’aurez plus qu’à monter les verrines.
  7. Ingrédient à échanger
    Remplacez le yaourt nature par du fromage blanc pour une version plus légère et légèrement acidulée.
  8. Astuce de « cuisson »
    Placez les verrines 30 minutes au réfrigérateur avant de servir : les couches se figeront et les saveurs se mélangeront parfaitement.

Gâteau Nuage au Yogourt

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Gâteau Nuage au Yogourt

Les ingrédients

  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pot de yogourt nature (125 g)
  • 100 ml d’huile végétale
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Zeste d’un citron ou quelques gouttes d’extrait de vanille (optionnel)

La préparation

    Préchauffez le four :

  1. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule rond ou à charnière.

    2. Préparez l’appareil à gâteau :

  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le yogourt, l’huile, et mélangez bien.
  5. Incorporez la farine et la levure tamisées petit à petit. Ajoutez le zeste de citron ou la vanille si désiré.

    6. Montez les blancs en neige :

  6. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez-les en neige ferme.
  7. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation en soulevant la pâte pour garder un maximum d’air.

    8. Cuisson :

  8. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

    9. Laissez refroidir et servez :

  9. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale.

    10. Astuces :

  10. Pour une version encore plus aérienne, utilisez du yogourt grec.
  11. Accompagnez d’un coulis de fruits rouges ou d’une compote pour un dessert raffiné.