Crumble tomates au piment d’Espelette


Fondant et croustillant, craquez pour le crumble tomates au piment d’Espelette?! Une recette originale et légère qui est parfaite pour une entrée ou un accompagnement. Elle est à personnaliser selon vos goûts : courgettes, chèvre, oignons, parmesan, olives… à vous de jouer?!

Les ingrédients :

  • 6 tomates de couleurs
  • 140 g de farine
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 75 g de comté râpé
  • 90 g de beurre mou
  • 1 c. à soupe de piment d’Espelette
  • 1 c. à café de sel
  • Quelques feuilles de basilic

La préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le piment d’Espelette et le fromage. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
  2. Préchauffer le four à 180 °C.
  3. Laver les tomates et les couper en morceaux : rondelles, quartiers, dés, cela dépendra de chacun.
  4. Déposer les morceaux de tomates dans un plat à gratin huilé et parsemer le crumble par-dessus.
  5. Enfourner pour 25 à 30 minutes en mode chaleur tournante. Le crumble doit être croustillant et doré. Les tomates doivent être fondantes.

Crumble aux fruits rouges

Les ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 500 g de fruits rouges (groseilles, fraises, framboises, seuls ou mélangé)

La préparation :

  1. Verser la farine et le sucre dans une terrine, ajouter le beurre en petits morceaux et bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte ressemble à de la chapelure.
  2. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
  3. Pendant ce temps, laver les fruits (égrapper les groseilles) et couper les plus gros en morceaux.
  4. Les déposer dans un plat allant au four et recouvrir avec la pâte en saupoudrant. Mettre au four 30 min.
  5. Sortir du four et laisser refroidir. On peut alors parsemer d’un zeste de citron fraîchement râpé (facultatif)