Les ingrédients
- 300 gr de rhubarbe
- 300 gr de farine
- 250 ml de lait
- 100 gr + 70 gr de sucre en poudre
- 90 gr de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
La préparation
- Epluchez puis coupez la rhubarbe en petits morceaux, ajoutez 70 gr de sucre et laissez-la dégorger
- Préchauffez le four à 180°
- Faîtes fondre le beurre
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre en poudre, fouettez jusqu’à faire blanchir le mélange
- Ajoutez le beurre et le lait et mélangez à nouveau
- Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez cette préparation à la précédente
- Egouttez les morceaux de rhubarbe et ajoutez-les à la pâte, mélangez
- Beurrez des moules à muffins (si besoin) et versez-y la pâte au 2/3
- Placez au four et laissez cuire environ 30 minutes.