Voici un cake qui va vous ravir par sa légèreté et son goût ! Une recette de cake pauvre en gras et en sucre mais qui reste gourmande avec le citron et les graines de pavot.
Les ingrédients :
- 2 oeufs
- 50 g de sucre de canne
- 5 cl de jus de citron
- 5 cl de lait d’amande
- 5 cl d’huile de tournesol
- 2 citrons zestés
- 1 c. à c. de levure chimique
- 200 g de farine semi-complète
- 1 pincée de sel ou sel fin
La préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine et la levure chimique et laissez de côté.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez.
- Ajoutez le lait d’amandes. Mélangez.
- Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez.
- Ajoutez le mélange farine-levure et mélangez soigneusement.
- Huilez et farinez un moule à cake de 18 cm et versez-y la pâte à cake.
- Mettez le cake à cuire pendant 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson du cake en enfonçant la lame d’un couteau et si elle sort sèche, le cake est cuit.
- Laissez tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.