Les ingrédients

• 150 g de beurre doux fondu
• 130 g de sucre
• 3 œufs
• Le jus et le zeste de 2 citrons jaunes non traités
• 180 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 2 c. à soupe de graines de pavot
• 2 c. à soupe de lait
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage citron :

• 80 g de sucre glace
• 2 c. à soupe de jus de citron

La préparation

Prépare la base citronnée
1. Râpe le zeste des citrons et presse leur jus.
2. Dans un bol, mélange le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoute les œufs

3. Incorpore les œufs un à un tout en fouettant. Ajoute ensuite le jus et le zeste de citron.

Mélange les ingrédients secs

4. Dans un autre bol, mélange la farine, la levure, le sel et les graines de pavot.

Assemble la pâte

5. Verse le mélange sec dans la préparation liquide. Ajoute le lait et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cuisson

6. Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
7. Fais cuire 40 minutes à 170°C (chaleur tournante).
8. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Refroidissement

9. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laisse refroidir complètement sur une grille.

Prépare le glaçage

10. Mélange le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture fluide mais épaisse.
11. Verse sur le cake refroidi et laisse figer à température ambiante.

Astuce pour faciliter la recette

12. Pour intensifier la saveur du citron, ajoute quelques gouttes d’extrait de citron dans la pâte ou dans le glaçage.

Ingrédient à échanger

13. Remplace les graines de pavot par des graines de chia pour un effet plus croquant et riche en fibres.

Astuce de cuisson

14. Pour un cake encore plus moelleux, place un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur gardera la texture aérienne et tendre.

Les ingrédients

• 250 g de fromage blanc 0% ou skr 0%
• 100 g de farine
• 100 g de maïzena
• 3 œufs
• 2 citrons
• 40 g de sucre de coco
• 3 cuillères à soupe de graines de pavot
• 1 sachet de levure chimique

La préparation

1. Battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la ricotta, le jus et le zeste des 2 citrons.
2. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
3. Déposez la préparation dans un moule à cake cheminé et enfournez environ 30mn à 180°C.

Les ingrédients

• 2 oeufs
• 50 g de sucre de canne
• 5 cl de jus de citron
• 5 cl de lait d’amande
• 5 cl d’huile de tournesol
• 2 citrons zestés
• 1 c. à c. de levure chimique
• 200 g de farine semi-complète
• 1 pincée de sel ou sel fin

La préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
   Mélangez la farine et la levure chimique et laissez de côté.
   Dans un saladier, fouettez les œufs, la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez.
   Ajoutez le lait d’amandes. Mélangez.
   Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez.
   Ajoutez le mélange farine-levure et mélangez soigneusement.
2. Huilez et farinez un moule à cake de 18 cm et versez-y la pâte à cake.
   Mettez le cake à cuire pendant 40 minutes.
   Vérifiez la cuisson du cake en enfonçant la lame d’un couteau et si elle sort sèche, le cake est cuit.
   Laissez tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.

Voici un cake qui va vous ravir par sa légèreté et son goût ! Une recette de cake pauvre en gras et en sucre mais qui reste gourmande avec le citron et les graines de pavot.

Les ingrédients :

• 2 oeufs
• 50 g de sucre de canne
• 5 cl de jus de citron
• 5 cl de lait d’amande
• 5 cl d’huile de tournesol
• 2 citrons zestés
• 1 c. à c. de levure chimique
• 200 g de farine semi-complète
• 1 pincée de sel ou sel fin

La préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la farine et la levure chimique et laissez de côté.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs, la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez.
5. Ajoutez le lait d’amandes. Mélangez.
6. Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez.
7. Ajoutez le mélange farine-levure et mélangez soigneusement.
8. Huilez et farinez un moule à cake de 18 cm et versez-y la pâte à cake.
9. Mettez le cake à cuire pendant 40 minutes.
10. Vérifiez la cuisson du cake en enfonçant la lame d’un couteau et si elle sort sèche, le cake est cuit.
11. Laissez tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.