Ce brownie au citron est une alternative rafraîchissante et gourmande au traditionnel brownie au chocolat. Sa texture moelleuse et son goût acidulé en font un dessert irrésistible.

Les ingrédients

Pour le brownie :
• 200 g de beurre mou (mais surtout pas fondu)
• 240 g de sucre
• Zeste d’un citron
• 30 g de jus de citron (environ un citron, à peser pour plus de précision)
• 4 œufs
• 200 g de farine
• 3 g de sel

Pour le nappage :

• 125 g de sucre glace
• 50 g de jus de citron (environ un citron, à peser pour plus de précision)
• Zeste d’un citron

La préparation

Préparer le brownie :
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et chemiser un moule carré de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
3. Ajouter le zeste et le jus de citron, puis incorporer les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Incorporer la farine tamisée et le sel, puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Verser la préparation dans le moule préparé et lisser la surface.
6. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le brownie soit légèrement doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
7. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Préparer le nappage :

8. Dans un bol, mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
9. Ajouter le zeste de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
10. Verser le nappage sur le brownie refroidi et lisser uniformément à l’aide d’une spatule.
11. Laisser reposer 30 minutes pour que le glaçage fige avant de découper en carrés.