Un curd exotique et acidulé, parfait pour les tartines ou les desserts.
Les ingrédients
- 4 fruits de la passion
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de maïzena
La préparation
- Préparation des fruits : Coupez les fruits de la passion, récupérez la pulpe et passez-la au tamis pour retirer les graines.
- Mélange des ingrédients : Dans une casserole, mélangez la pulpe, les œufs battus, le sucre et la maïzena.
- Cuisson : Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Ajout du beurre : Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux et mélangez bien.
- Refroidissement : Versez dans un pot et laissez refroidir avant de réfrigérer 2 heures.