Les ingrédients

• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 125 ml de lait
• 75 g de beurre fondu
• 2 pommes, pelées et coupées en dés
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

La préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à muffins ou insérez des caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
3. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.
4. Incorporez le mélange humide au mélange sec jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Évitez de trop mélanger.
5. Ajoutez les dés de pommes et remuez délicatement pour les répartir dans la pâte.
6. Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
7. Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez refroidir quelques minutes dans le moule avant de transférer les muffins sur une grille pour refroidir complètement.