Les ingrédients
- 250 g de miel : Choisissez un miel de qualité pour un goût optimal.
- 100 ml de jus de citron frais : Le jus frais apporte une acidité agréable.
- 1 cuillère à café de zeste de citron : Le zeste intensifie la saveur citronnée.
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé : Pour une touche épicée et réchauffante.
- Une pincée de sel : Le sel rehausse les saveurs des autres ingrédients.
La préparation
- Préparer le mélange
Pour commencer, il est important de bien mélanger tous les ingrédients. Dans une casserole, combinez le miel, le jus de citron, le zeste de citron, le gingembre râpé et une pincée de sel. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient homogènes. Cette étape est cruciale, car un mélange uniforme garantit que chaque bonbon aura le même goût délicieux. - Faire cuire
Ensuite, il est temps de faire cuire le mélange. Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment. Cela permet d’éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 120 °C. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier la température. Cette étape peut prendre environ 10 à 15 minutes, alors soyez patient et continuez à remuer. - Former les bonbons
Une fois que le mélange a atteint la bonne température, retirez la casserole du feu. Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-le uniformément pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Cela facilitera la découpe des bonbons par la suite. Assurez-vous que le mélange est bien réparti pour que tous les bonbons aient la même texture. - Laisser refroidir
Après avoir versé le mélange, laissez-le refroidir à température ambiante. Cela prendra environ 30 minutes. Pendant ce temps, le mélange va durcir et devenir suffisamment ferme pour être découpé. Ne soyez pas pressé, car un bon refroidissement est essentiel pour obtenir des bonbons bien formés. - Découper et servir
Enfin, une fois que le mélange est bien refroidi, il est temps de découper vos bonbons. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le mélange en petits morceaux ou en formes de votre choix. Pour conserver la fraîcheur, enveloppez chaque bonbon dans du papier sulfurisé.