Les ingrédients
- Menthe fraîche feuilles.
- Parmesan râpé.
- Beurre fondu.
- Philadelphia nature.
- Philadelphia ail et fines herbes.
- Fromage de chèvre frais.
- Faisselle.
- Crackers sans gluten.
- Œufs.
- Huile d’olive.
- Jus de citron.
- Poivre blanc.
- Concombre.
- Gousse d’ail.
La préparation
- Broyer les crackers et les mélanger avec le parmesan et le beurre fondu.
- Appliquer ce mélange dans un cercle à gâteau sur une plaque avec du papier cuisson.
- Réserver au réfrigérateur.
- Pour la crème, mélanger tous les fromages dans un bol et ajouter les œufs un à un.
- Incorporer l’huile d’olive, le jus de citron, et ciseler la menthe.
- Saler et poivrer la préparation, puis verser sur la base refroidie.
- Préchauffer le four à 160°C et cuire le cheesecake pendant 1 heure.
- Éteindre le four et laisser reposer le cheesecake dedans avec la porte entrouverte pendant 1 heure.
- Refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
- Pour garnir, découper le concombre en petits cubes.
- Mélanger le concombre avec le jus de citron, menthe ciselée, et ail pressé.
- Saler, poivrer, puis garnir le cheesecake avant le service.