Les ingrédients

Pour le croque-monsieur :
• 8 tranches de pain de mie
• 200 g de fromage de chèvre, émietté
• 100 g de jambon (ou d’une alternative de votre choix)
• 100 g de fromage râpé (comme l’emmental ou le gruyère)
• 50 g de beurre

Pour la béchamel :

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 500 ml de lait
• Une pincée de muscade
• Sel et poivre au goût

La préparation

Préparer la béchamel
1. Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter la farine : Incorporez la farine et remuez pendant environ 2 minutes pour former un roux.
3. Incorporer le lait : Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre.

Assembler le croque-monsieur

4. Préparer le pain : Beurrez une face de chaque tranche de pain de mie.
5. Monter le croque-monsieur : Sur la face non beurrée de 4 tranches, étalez le fromage de chèvre émietté, ajoutez une tranche de jambon, puis recouvrez avec une autre tranche de pain, face beurrée vers l’extérieur.
6. Répéter l’opération : Répétez avec les 4 autres tranches de pain pour former 4 croque-monsieur.

Cuisson

7. Chauffer une poêle : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu de beurre à feu moyen.
8. Cuire les croque-monsieur : Faites cuire chaque croque-monsieur pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
9. Transférer dans un plat : Disposez les croque-monsieur dans un plat allant au four.

Gratiner

10. Ajouter la béchamel : Versez la béchamel sur le dessus des croque-monsieur, puis saupoudrez de fromage râpé.
11. Gratiner au four : Préchauffez le four à 200 °C et faites gratiner pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Servir

12. Coupez en parts et servez chaud.