Les ingrédients

• 6 endives
• 1 pâte feuilletée
• 100g de Roquefort
• 50g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

La préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre.
4. Ajouter les endives côté plat et laisser caraméliser à feu doux pendant 15 minutes.
5. Ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
6. Disposer les endives dans un moule à tarte, côté caramélisé vers le bas.
7. Émietter le Roquefort sur les endives.
8. Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords.
9. Enfourner pour 25-30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
10. Laisser tiédir 5 minutes avant de retourner sur un plat de service.