Dorée à souhait, moelleuse à l’intérieur et parfumée au romarin, la focaccia au romarin est une spécialité italienne qui ravit tous les palais. Facile à préparer, ce pain rustique est parfait pour accompagner vos plats ou à déguster seul avec un filet d’huile d’olive. Voici la recette inratable à essayer chez vous.

Les ingrédients

• 375 ml d’eau tiède
• 1 sachet de levure sèche active (environ 7 g)
• 1 cuillère à café de sucre
• 125 ml de farine tout usage
• 2 cuillères à café de sel
• 80 ml d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
• Gros sel de mer pour saupoudrer

La préparation

Activer la levure
1. Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure.
2. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.

Préparer la pâte

3. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
4. Ajoutez la levure activée et 60 ml d’huile d’olive.
5. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte collante.

Laisser lever

6. Couvrez le saladier d’un film plastique ou d’un torchon.
7. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Façonner la focaccia

8. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Formez des creux avec vos doigts sur toute la surface.

Garnir et cuire

10. Badigeonnez le dessus avec le reste d’huile d’olive.
11. Saupoudrez de romarin haché et de gros sel.
12. Laissez reposer 20 minutes pendant que le four préchauffe à 220°C.
13. Faites cuire 20–25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.