Les ingrédients

• 3 œufs
• 250 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 2 pots de yaourt nature (125 g chacun)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Zeste d’un citron ou d’une orange (facultatif, pour parfumer)
• Sucre glace (pour la décoration, facultatif)

La préparation

Préparation de la pâte :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et beurrez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, versez les yaourts. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit dissous.

Ajout des œufs et du beurre :

3. Incorporez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout.
4. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Ajout des ingrédients secs :

5. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
6. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en mélangeant délicatement avec une spatule ou un fouet.
7. Si désiré, ajoutez le zeste de citron ou d’orange pour parfumer.

Cuisson :

8. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
9. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau ou une brochette inséré(e) au centre du gâteau en ressorte propre.

Finition :

10. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
11. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.