Un twist coréen sur la fameuse sauce chimichurri ! Parfaite pour accompagner viandes grillées, légumes rôtis ou même du tofu croustillant. Cette sauce allie fraîcheur, piquant et umami en une explosion de saveurs.
Les ingrédients
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 petit bouquet de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons verts
- 1 petit piment rouge (ou plus selon goût)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à café de sucre
- Jus d’½ citron vert
La préparation
- Hacher finement la coriandre, le persil, l’ail, les oignons verts et le piment. (5 minutes)
- Dans un bol, ajouter le gingembre, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, les huiles et le sucre.
- Incorporer les herbes hachées, bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène. (3 minutes)
- Laisser reposer au frais pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent.