Les ingrédients

• 250 g de fraises fraîches
• 200 g de farine
• 120 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Sucre glace (pour saupoudrer, optionnel)

La préparation

Préparation des fraises
1. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux.
2. Gardez-en quelques-unes entières ou en demi pour la déco sur le dessus.

Préparation de la pâte

3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille. Mélangez bien.
5. Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Ajoutez délicatement les morceaux de fraises à la pâte (gardez-en quelques-uns pour le dessus).

Cuisson

7. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
8. Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins ou un moule beurré.
9. Enfoncez quelques demi-fraises sur le dessus de chaque muffin pour un joli rendu visuel.
10. Enfournez 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Finition

11. Laissez tiédir sur une grille.
12. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une touche élégante.

Astuce pratique :

13. Roulez les morceaux de fraises dans un peu de farine avant de les ajouter à la pâte : cela évite qu’ils ne tombent au fond.

Ingrédient à échanger :

14. Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises fraîches ou surgelées (non décongelées).

Astuce cuisson :

15. Si le dessus dore trop vite, couvrez les muffins de papier aluminium à mi-cuisson.