Les ingrédients

• 500 g de faisselle
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• ½ bouquet de ciboulette ciselée
• 3 c. à s. de persil plat ciselé finement
• 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. de vinaigre de vin
• Sel ou sel fin
• Poivre du moulin

La préparation

1. Commencez par égoutter la faisselle avant de la verser dans un bol.
2. Puis ajoutez la crème.
3. Pelez l’ail, l’échalote et ciselez-les bien finement.
4. Ajoutez-les à la faisselle avec la ciboulette, le persil plat et l’ail. Mélangez bien le tout. Incorporez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre et remuez à nouveau.
5. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement si besoin.
6. Réservez au frais pendant 2 heures afin que les saveurs se mélangent. Ensuite, il n’y a plus qu’à servir.