Les ingrédients

• 4 grosses pommes de terre (˜ 800 g)
• 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
• 200 g de haricots rouges en boîte, égouttés
• 400 g de tomates concassées
• 100 g de cheddar râpé
• 1 oignon moyen (˜ 100 g), émincé
• 2 gousses d’ail (˜ 6 g), hachées
• 2 c. à s. d’huile d’olive (30 ml)
• 1 c. à s. de chili en poudre (˜ 8 g)
• 1 c. à c. de cumin moulu (˜ 3 g)
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de coriandre fraîche (˜ 10 g), ciselés

La préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
2. Laver et piquer les pommes de terre, les déposer sur une plaque et enfourner 50 min jusqu’à tendreté.
3. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 3 min.
4. Ajouter la viande, cuire 5–7 min en émiettant, puis assaisonner avec chili, cumin, sel et poivre.
5. Verser les tomates concassées et les haricots rouges, laisser mijoter 10 min à feu doux pour épaissir la sauce.
6. Sortir les pommes de terre, découper un chapeau et creuser la chair (conserver pour plus tard).
7. Garnir chaque pomme de terre de chili, parsemer de cheddar râpé.
8. Passer sous le grill 3–5 min pour gratiner le fromage.
9. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

Astuce pour faciliter la recette

10. Précuisez les pommes de terre 5 min au micro-ondes avant le four pour réduire le temps de cuisson.

Ingrédient à échanger

11. Remplacez la viande hachée par 200 g de lentilles vertes cuites pour une version végétarienne.

Astuce de cuisson

12. Activez le grill en fin de cuisson pour un dessus encore plus croustillant et doré.