Les ingrédients
- 600 g de tomates
- 3 poivrons
- 1 gousse d’ail
- 1 concombre
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- ½ oignon
- 1 c. à s. de vinaigre de xérès
- Sel ou sel fin
- Poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
La préparation
- Pelez les poivrons, retirez les graines, les membranes blanches et les extrémités puis coupez-les en lamelles.
- Pelez le concombre, fendez-le puis retirez les graines à l’aide du cuillère.
- Pelez puis coupez l’oignon en morceaux.
- Incisez la base des tomates puis plongez-les 20 secondes dans de l’eau bouillante.
- Retirez la peau, coupez-les en deux puis retirez les pépins en pressant les tomates.
- Pelez puis écrasez l’ail avec le plat d’un couteau.
- Mixez ensuite dans un blender tous les ingrédients.
- Mettre au frais au moins pendant 2H.