Les ingrédients

• 200 g de yaourt grec bien froid
• 50 g de crème fraîche épaisse
• 40 g de cerneaux de noix + quelques éclats pour la déco
• 1 gousse d’ail (5 g) émincée
• 1 c. à s. d’huile d’olive (10 ml)
• 1 c. à s. de ciboulette ciselée (5 g)
• 1 c. à c. de jus de citron (5 ml)
• ½ c. à c. de sel
• 1 gros tour de moulin à poivre

La préparation

1. Dans un bol, mélanger le yaourt grec et la crème fraîche.
2. Ajouter l’ail émincé et l’huile d’olive.
3. Concasser grossièrement les noix, en réserver quelques éclats pour la finition, puis incorporer.
4. Verser le jus de citron, saler et poivrer.
5. Ajouter la ciboulette, remuer vivement pour obtenir une texture onctueuse et homogène.
6. Couvrir et placer au frais au moins 15 min pour que les saveurs se développent.

Astuce pour faciliter la recette

7. Mixez rapidement la moitié des noix pour obtenir un peu de croquant et de l’onctuosité en même temps.

Ingrédient à échanger

8. Remplacez la crème fraîche par 50 g de fromage blanc pour une version plus légère et tout aussi savoureuse.

Astuce de cuisson

9. Laissez reposer la sauce au frais une heure : elle s’épaissira naturellement et les arômes se concentreront.