Les ingrédients

• 4 grosses pommes de terre (˜ 800 g)
• 150 g de chorizo doux ou fort, épépiné et coupé en dés
• 1 poivron jaune (˜ 100 g), lavé et émincé
• 1 poivron rouge (˜ 100 g), lavé et émincé
• 1 oignon moyen (˜ 80 g), émincé
• 1 gousse d’ail (˜ 3 g), hachée
• 50 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
• 1 c. à s. d’huile d’olive (˜ 15 ml)
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de persil frais (˜ 10 g), ciselés

La préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
2. Laver et piquer les pommes de terre, puis les poser sur une plaque : enfourner 50 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 min.
4. Ajouter le chorizo en dés, cuire 4–5 min pour qu’il colore légèrement.
5. Incorporer les poivrons, saler et poivrer, puis cuire 5–7 min jusqu’à ce que les lamelles soient fondantes.
6. Sortir les pommes de terre, couper un chapeau et creuser la chair sans percer la peau (conserver la pulpe pour une autre utilisation).
7. Répartir la préparation chorizo-poivrons dans chaque cavité, puis parsemer de fromage râpé.
8. Passer sous le grill 3–4 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
9. Saupoudrer de persil ciselé avant de servir bien chaud.

Astuce pour faciliter

10. Passez les pommes de terre 5 min au micro-ondes avant de les enfourner : elles cuiront plus vite au four.

Ingrédient à échanger

11. Remplacez le chorizo par 150 g de tofu fumé pour une version végétarienne savoureuse.

Astuce de cuisson

12. Terminez la cuisson 1–2 min sous position grill + chaleur pulsée pour un dessus ultra croustillant.