Les ingrédients

• Gnocchi de pomme de terre frais : 600 g
• Mozzarella râpée : 150 g
• Gruyère ou emmental râpé : 100 g
• Crème liquide entière 30 % : 200 ml
• Lait entier : 50 ml
• Beurre : 10 g
• Ail haché : 1 gousse
• Persil frais ciselé : 2 c. à s
• Noix de muscade râpée : 1 pincée
• Sel & poivre

La préparation

Cuire les gnocchi
1. Plonge les gnocchi dans l’eau bouillante salée ; dès qu’ils remontent, égoutte-les.

Parfumer le plat

2. Beurre ton plat à gratin et frotte-le avec l’ail haché.

Préparer la sauce crémeuse

3. Mélange crème, lait, muscade, sel et poivre.

Monter le gratin

4. Verse les gnocchi dans le plat.
5. Napper de sauce.
6. Parsème mozzarella + gruyère, puis quelques pincées de persil.

Gratiner

7. Enfourne à 200 °C (four préchauffé) pendant 20 min jusqu’à ce que le fromage dore et bouillonne.

Finition

8. Laisse reposer 5 min, ajoute le reste de persil et sers bien chaud.

Astuce pour faciliter la recette

9. Utilise des gnocchi frais du commerce : cuisson express et texture ultra-fondante garantie.

Ingrédient à échanger

10. Remplace le gruyère par 100 g de fourme d’Ambert : tu obtiendras une version plus corsée et onctueuse.

Astuce cuisson

11. Place le plat sur une plaque déjà chaude : la base saisira aussitôt, évitant aux gnocchi de se gorger de sauce et gardant un dessus bien gratiné.